Ctra madrid-valencia pk 270,650
46390 San Antonio (Valencia)
teléfono +34 96 232 05 70
Tipo de vino
Tinto de Guarda
Variedades de Uva
70% Bobal 20% Merlot 10% Syrah
Vinificación
Selección
de viñedos de bobal en vaso entre 40 y 60 años situados en la
zona de "La Muela". Viñedos de 15 años de Merlot y Syrah en espaldera. Suelos arcilloso-calcáreos y pedregosos con una
altitud del terreno sobre 750 metros.
Cada variedad y parcela se vinifican de acuerdo con su potencial fenólico. Maceración prefermentativa (6-8ºC) durante 3 días. La duración de la maceración- fermentación (25ºC) depende de cada parcela y cosecha (8-12 días). Tras un primer trasiego para eliminar las lías gruesas, se micro-oxigena y realiza la maloláctica en acero inoxidable.
Tras el envejecimiento en barrica de 4 meses, realizamos el coupage de las diferentes variedades y parcelas con una suave estabilización. Reposo en botella mínimo 6 meses.
Tras el envejecimiento en barrica de 4 meses, realizamos el coupage de las diferentes variedades y parcelas con una suave estabilización. Reposo en botella mínimo 6 meses.
Nota de cata
Temperatura del vino era de aproximadamente 16º C .
Color y matices: Rojo-violáceo, brillante y graso, de capa alta.
Aroma:
Los aromas recuerdan a fruta negra madura compañado por sutiles notas de vainillas y tostados.
Sabor del vino: En la boca se expande envolviendo el paladar, buena acidez y tanino justo pero agradable. Final afrutado.
Impresión general:
Un vino que transmite elegancia sin perder la fruta, ideal para maridar con carnes grasas e incluso quesos tiernos y semicurados de oveja-vaca.
Presentación: Botella de 75 cl. de tipo bordelés , etiqueta artística.
Precio botella: entre 5 y 8 euros
