Pasión de Bobal 2010

Bodega Sierra Norte

Polígono Industrial El Romeral

C/Del Transporte C2

C.P. 46340 Requena – Valencia (ESPAÑA)

Tel: +34 96 2323099

Fax: +34 96 2323048

info@bodegasierranorte.com

http://www.bodegasierranorte.com

Tipo de vino
Tinto Guarda

Variedades de Uva 
100% Bobal 



Elaboración   

Este vino tiene su origen en nuestros viñedos de más de 60 años en los que se inicia de forma clara la potencialidad de calidad y equilibrio necesaria para la elaboración de un vino con carácter. Vendimia en cajas a finales de octubre con una selección de racimos a la entrada en bodega. Larga y peculiar elaboración con fases de maceración pre-fermentativa en frio y breve fermentación alcohólica a bajas temperaturas. Tras esta etapa el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica 100% roble francés de primer uso y envejece en ella hasta los 6 meses.

Nota de cata
 
Temperatura del vino era de aproximadamente 16º C . Copa tipo Tempranillo.

Color y matices: Color rojo picota de capa alta y ribete violáceo.

Aroma:   Nariz con buena fruta roja y negra como las fresas, frambuesas, grosella negra muy bien llevada por un acompañamiento de cremosos y ligeros tostados de la barrica, algún toque especiado y algo de regaliz.

Sabor del vino: Paso en boca muy sabroso, frutoso, de taninos redondos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados..

Impresión general: Vino muy fresco, equilibrado, con todas las características de un vino de bobal, pero con un tanino suave y suficiente para acompañarlo de comidas con alto contenido proteico .

Presentación: Botella de 75 cl. de tipo borgoña, etiqueta artística.

Precio botella: 7,50 euros

Pasión de Bobal Rosado 2011

Bodega Sierra Norte

Polígono Industrial El Romeral

C/Del Transporte C2

C.P. 46340 Requena – Valencia (ESPAÑA)

Tel: +34 96 2323099

Fax: +34 96 2323048

info@bodegasierranorte.com

http://www.bodegasierranorte.com

Tipo de vino
Rosado



Variedades de Uva 
100% Bobal

Nota de cata
 
Temperatura del vino era de aproximadamente 12º C . Copa tipo Tempranillo.

Color y matices: Color rosa salmón, límpio y brillante.

Aroma:   En nariz presenta una gama de frutas rojas frescas, como fresas, moras y grosellas, así como notas florales de violetas y malvas.

Sabor del vino: En boca es fresco, no empalaga, y puede notarse cierta mineralidad así como un toque ligeramente salino.

Impresión general: Vino muy fresco y afrutado, diferente a otros rosados de bobal, por su color más asalmonado y por sus aromas sutiles a frutas rojas y flores.

Presentación: Botella de 75 cl. de tipo borgoña, etiqueta artística.

Precio botella: 5,50 euros

CerroGallina 2009

Cerro Gallina S.L.

Travesía de la industria, 5

C.P. 46352 Campo Arcís – Valencia (ESPAÑA)

Teléfono:+34 96 233 81 35 / 679 897 251

info@cerrogallina.com

http://www.cerrogallina.com

Tipo de vino
Tinto crianza estilo libre



Variedades de Uva 
100% Bobal



Vinificación  
CerroGallina es un pequeño y singular viñedo en vaso de 6 hectáreas, que cuenta con una edad de 90 años, donde se cultiva artesanalmente la variedad tinta Bobal. Con una exigua producción menor a medio kilogramo de uva por cepa, se obtiene este excepcional vino, que ofrece lo mejor de esta uva autóctona, donde la fruta varietal, potencia, frescura y equilibrio en la boca son sus principales rasgos de tipicidad; todo ello unido a una larga estancia de 18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino y a una posterior maduración en botella, que terminan de definir su personalidad y singularidad.

El vino se embotelló sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización alguno, por lo que es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, que es inequívoco signo de pureza e integridad. Evolucionará positivamente en la botella durante los próximos 10 años. Conservar en un local fresco (12º - 14º C) y oscuro en posición horizontal.
 

Nota de cata
 
Temperatura del vino era de aproximadamente 17º C . Copa tipo Riedel para vino tinto.

Color y matices: Color cereza picota, límpio y brillante, de capa alta.

Aroma:   En nariz presenta una gama de frutillos rojos muy maduros, con unos matices avainillados y finos tostados proporcionados por el roble.

Sabor del vino: En boca los taninos son bastante intensos y potentes, el postgusto es corto dando lugar a encontrar mucha madurez en la fruta y torrefactos y lácteos.

Impresión general: Vino muy intenso y potente. Los  aromas de fruta predominan junto a los de la madera, está muy integrado todo el conjunto, mucha acidez y frescura. Un vino potente pero muy agradable al paladar no perdiendo la estructura propia de la variedad.

Presentación: Botella de 75 cl. de tipo bordelés, etiqueta artística.

Precio botella: 16 euros