Dominio de la Vega S.L.
Ctra madrid-valencia pk 270,650
46390 San Antonio (Valencia)
teléfono +34 96 232 05 70
Tipo de vino
Tinto de Guarda
Variedades de Uva
100% Bobal
Vinificación
Selección de viñedos de bobal con poca producción, de una edad media de unos 45 años. Riguroso control de la maduración, buscando una redondez en sus taninos y buena acidez de las uvas. Vendimia a mano en septiembre. Las uvas se enfrían una vez en bodega hasta los 10ºC. Despalillado y estrujado. Maceración prefermentativa durante 72 horas a 10ºC con ligeros bazuqueos sin aire. Fermentación controlada a 25ºC durante 12 días. Una vez descubado pasa a barrica de 500 litros donde realiza la fermentación maloláctica. Paso por barrica 4 meses, reposo en botella 6 meses.
Nota de cata
Temperatura del vino era de aproximadamente 14º C .
Color y matices: Rojo cereza con ribete violáceo, límpio y brillante, muy glicérico, de capa alta.
Color y matices: Rojo cereza con ribete violáceo, límpio y brillante, muy glicérico, de capa alta.
Aroma:
Los aromas son muy frutales, aunque se trate de una maduración en
barrica de 4 meses, el vino aparece muy joven y jovial, predomina la
fruta roja, aparecen aromas avainillados en el fondo tras agitar la copa
intensamente.
Sabor del vino: En la boca muestra una estructura media, acidez viva, frescor, fruta suficiente. Final con retrogusto a café y moka.
Impresión general:
Un vino que podríamos denominar jóven, de trago fácil, con toques a
frutas rojas, con apenas matices de madera y quizá un vino para 'chateo'
y de acompañamiento a arroces y embutidos.
Presentación: Botella de 75 cl. de tipo borgoña , etiqueta artística y colorida.
Precio botella: Entre 6 y 8 euros
